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Französischer Sternekoch Michel Guérard gestorben
Auch die Diätküche, der sich Guérard ab Mitte der 1970er widmete, brachte er voran. Heute steht eine Kochfachschule für gesundes Essen in seinem Namen.
Guérard wurde am 27. März 1933 in einem kleinen Ort etwa 60 Kilometer von Paris als Sohn eines Fleischhauers geboren. 1950 begann er eine Lehre zum Feinbäcker. Nur wenige Jahre später, im Alter von gerade einmal 25 Jahren, wurde er zum besten Feinbäcker Frankreichs gekrönt.
Nachdem Guérard angesagte Pariser Etablissements mit seinen Kreationen versorgt hatte, gründete er 1965 sein Restaurant Pot-au-feu unweit von Paris. Später zog es ihn in den Südwesten des Landes. Sein dortiges Restaurant Les Prés d"Eugénie ist seit 1977 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Zusammenfassung
- Der berühmte französische Sternekoch Michel Guérard ist im Alter von 91 Jahren gestorben. Er war ein Pionier der Nouvelle Cuisine, die in den 1970er-Jahren die französische Küche revolutionierte.
- Guérard wurde am 27. März 1933 geboren und begann 1950 eine Lehre zum Feinbäcker. Bereits mit 25 Jahren wurde er zum besten Feinbäcker Frankreichs gekrönt.
- Sein Restaurant Les Prés d'Eugénie im Südwesten Frankreichs erhielt seit 1977 drei Michelin-Sterne. Guérard förderte auch die Diätküche und gründete eine Kochfachschule für gesundes Essen.
