Vegan, Vegetarisch oder doch die Entscheidung für den Pescetarismus um bestimmte Tiergruppen zu schützen bzw. zu ersetzen, Flexitarismus mit einem Hang zum bewussten Konsum oder doch durchgehend saisonal und regional als Leit- und Lebensmotto? Die Art wie wir uns ernähren wirkt sich nicht nur auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden, sondern direkt auf das Klima aus, sowohl positiv, als auch negativ. Wissenschaftler warnen uns u.a. vor den horrenden Treibhausgasemissionen die ein direktes Ergebnis der Nutztierhaltung sind. So erscheinen beispielsweise gezüchtete als auch pflanzliche Alternativen auf dem Markt, die Fleisch ersetzen und damit eine Lösung bieten sollen. Gleichzeitig kämpfen wir mit dem globalen Problem der Lebensmittelverschwendung. Auch der Diskurs der Regionalität als auch Saisonalität nimmt die gezielte Produktauswahl der Lebensmittelversorger in den Fokus und stellt jene vor gesellschaftliche und wirtschaftliche Herausforderungen. Darüber diskutieren bei Nina Hochrainer (FM4): Sepp Schellhorn (Gastronom), Dr. Ingrid Kiefer (AGES), Simon Jacko (happy plates), Alessandro Piccinini (Nespresso), Kris Gasteratos (Cellular Agriculture Society) und Iris Braun (SHARE).
